#### 一、食材准备

- **主料**：清新口蘑200克、清新芦笋150克。

- **辅料**：蒜瓣3瓣（切片或剁碎）、橄榄油2汤匙、黑胡椒粒适量、海盐适量。

- **调味料**：生抽1汤匙、蚝油1汤匙。

- **可选配料**：红椒丝极少（用于点缀）。

#### 二、前期准备

1. **口蘑科罚**：将口蘑洗净，切片备用。

2. **芦笋科罚**：芦笋洗净，切去老根部分，切成约3-4厘米长的段。

3. **蒜瓣准备**：蒜瓣切片或剁碎，备用。

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#### 三、烹调要领

1. **热锅凉油**：在锅中加入橄榄油，开中小火，待油热后加入蒜片，翻炒出香味。

2. **炒制口蘑**：将切好的口蘑片加入锅中，翻炒至口蘑出水并启动变软。继续保持翻炒，让口蘑的水分缓缓挥发，名义微微焦黄。

3. **加入芦笋**：当口蘑炒至半熟时，加入切好的芦笋段，继续翻炒均匀。此时不错适量加入极少水，匡助芦笋更快熟透。

4. **调味**：在锅中加入生抽和蚝油，翻炒均匀，让芦笋和口蘑齐裹上调味料。笔据个东说念主口味，撒上适量的黑胡椒粒和海盐。

5. **终末收汁**：继续保持翻炒，直到芦笋变熟但仍保持脆嫩，锅中汤汁基本收干。此时，若是可爱，不错加入极少红椒丝进行点缀。

6. **出锅装盘**：将炒好的黑椒口蘑芦笋盛出，装入盘中，即可享用。

#### 四、温馨请示

1. **食材遴荐**：口蘑要选清新、无霉变的；芦笋遴荐嫩茎部分，颜料鲜绿，无老化风物。

2. **火候掌捏**：炒制经由中，火候不宜过大，以免食材炒焦。中小火慢炒，更能保持食材的原汁原味。

3. **调味手段**：黑胡椒粒不错现磨，这么滋味更浓郁。生抽和蚝油的用量不错笔据个东说念主口味进行转机，但不宜过多，以免笼罩食材自己的滋味。

4. **创意搭配**：除了红椒丝点缀，你还不错尝试加入极少柠檬汁，加多菜肴的清新感。

5. **保存法子**：若是炒好的菜肴有剩余，不错放入密封容器中，放入雪柜冷藏保存。但提出尽快食用，以保持最好口感。

#### 五、结语

这说念黑椒口蘑炒芦笋，颜色素丽，口感丰富，既有口蘑的鲜好意思云开体育，又有芦笋的脆嫩，再配上黑胡椒的辛辣，是一说念止境稳妥家常食用的快手菜。但愿你在制作经由中大要感受到烹调的乐趣，并与家东说念主一又友全部共享这份好意思味。祝你烹调兴盛！

发布于：重庆市